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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段
翻炒 1分钟 左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均
匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅
盖大火煮开
后转 中火。煮到
水快熬干的时候加入 盐，翻炒均  匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。